l’huile de canola, c’est quoi?

L’huile de Canola est issue des graines de Canola, une variété de Colza. Originaire du canada, le Canola est cultivé depuis 1978, et a été obtenu par modification génétique de plants de Colza. Son nom est d’ailleurs une contraction de Canada, pays de création de la plante, et ola, faisant référence à l´huile.

Pauvre en graisses saturées et riche en oméga 3, c’est l’huile la plus saine pour l’organisme, et ses bienfaits pour le corps sont reconnus.

Fabrication de l’huile de Canola

huile de Canola est obtenue à partir des graines de Canola, qui est une version génétiquement modifiée du plant de colza. Cependant, ce n’est pas un organisme génétiquement modifié car les composants des OGM disparaissent lors de l’extraction.

Pour fabriquer l’huile de Canola, les graines passent par un processus en plusieurs étapes. Elles sont nettoyées, écaillées et cuites à la vapeur avant d’être pressées afin d’extraire 50 à 60% de l’huile. Ce qu’il reste des graines de Canola est ensuite soumis à une extraction avec de l’hexane, un produit chimique permettant de récupérer l’huile restante. L’hexane est séparé par exposition à la vapeur. L’huile ainsi obtenue est raffinée afin d’obtenir le produit final. L´huile peut ensuite être conservée à température ambiante pendant un an.

Composition de l’huile de Canola

La composition de l’huile de Canola et de l’huile de Colza sont différentes. Le Canola est beaucoup moins riche en acide érucique (2% maximum) et en glucosinolates. Ce sont ces deux molécules qui peuvent rendre l’huile de Colza plus nocive pour la santé.

Ainsi, l’huile de Canola a une composition particulièrement saine. Elle ne contient pas de gras trans, et comporte seulement 7% de graisses saturées contre 14% pour l’huile d’olive et 87% pour l’huile de coco. C’est, parmi toutes les huiles, celle qui constitue la grande source d’oméga 3, avec une teneur de 10%. Cette huile comporte également une forte teneur en acide oléique (62%), et une grande quantité de gras oméga 6 (21%). 

C’est aussi une excellente source de vitamine E et de vitamine K. En effet, 15 mL d’huile de Canola comble 12% des apports journaliers recommandés pour ces deux vitamines.

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Bienfaits de l´huile de Canola

De par sa haute teneur en bonnes graisses, en oméga 3 et en vitamine E, l’huile de Canola présente de nombreux bienfaits pour le corps.

Pour le coeur et le cerveau

Les bienfaits de l’huile de Canola sont reconnus par la FDA (Food and Drinks Administration) des États-Unis. Utiliser de l’huile de Canola au lieu d’autres graisses saturées réduit le risque de problèmes coronariens.

En effet, cette huile est riche en bonnes graisses et en oméga 3, essentiels au bon fonctionnement du corps humain. C’est l’huile la plus saine pour l’organisme. Elle présente des bienfaits pour le cœur et le cerveau et protégeant contre les problèmes cardiaques. 

Des recherches scientifiques ont démontré que l’huile de Canola pourrait avoir des effets sur certains maux chroniques. En effet, préférer son utilisation plutôt que celle de graisses saturées réduit le taux de cholestérol dans le sang, tout en régulant la glycémie. Chez les patients atteints de troubles du métabolisme, utiliser cette huile plutôt qu’une huile riche en gras saturés diminue l’hypertension ainsi que la graisse abdominale.

Pour la peau

Les bienfaits de l’huile de Canola sont intéressants en cosmétique. En effet, sa forte teneur en Vitamine E lui confère de puissantes vertus antioxydantes. Ainsi, elle permet de lutter contre le vieillissement de la peau et aide à réparer les peaux abîmées. C’est pour ces propriétés que l’huile de Canola est l’un des ingrédients du complément alimentaire Forever Ail et Thym. En effet, l’huile de Canola a la capacité de favoriser la fabrication des membranes des cellules.

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